國慶期間，知名咖啡連鎖品牌DM迎來一周年慶典。自2024年9月在上海西岸夢中心開出全球首店以來，DM咖啡秉持“One Cup，One World（一杯一世界）”的理念，迅速在咖啡市場嶄露頭角。開業(yè)以來，日均營業(yè)額穩(wěn)超萬元，單月營收達(dá)35萬，開業(yè)至今總營收更是突破350萬元。

如今，在開業(yè)一周年之際，DM咖啡以全新姿態(tài)亮相，將飲品菜單、門店設(shè)計、主打產(chǎn)品全面升級，更是把“咖啡與酒，日夜共生”的理念融入到品牌血液中，正式啟動“日咖夜酒”模式。

據(jù)了解，DM咖啡并非單純地將咖啡與酒的售賣時間進(jìn)行簡單劃分，而是更注重美學(xué)敘事與文化共鳴，通過視覺、空間、產(chǎn)品三重?zé)ㄐ?，打造“微縮藝術(shù)項(xiàng)目”體驗(yàn)。例如，在門店玄關(guān)，DM咖啡以呈現(xiàn)藝術(shù)品的方式，向顧客展示門店咖啡產(chǎn)品菜單，傳遞咖啡藝術(shù)。進(jìn)入門店后，這里則像一個光影流動的社交劇場，通過將咖啡文化與酒文化巧妙融合，滿足消費(fèi)者不同時段的社交場景需求。

（“日咖夜酒”模式）

在打造全天候社交與美學(xué)空間的同時，DM咖啡產(chǎn)品矩陣也迎來全面升級。為了滿足消費(fèi)者的多元口味需求，DM咖啡菜單SKU擴(kuò)展到48款飲品，并新增更為豐富的甜點(diǎn)品類，其中7款特調(diào)和5款雞尾酒成為本次菜單升級的主打產(chǎn)品。

據(jù)DM咖啡相關(guān)產(chǎn)研負(fù)責(zé)人介紹，DM咖啡強(qiáng)調(diào) “藝術(shù)風(fēng)味” 概念，本次升級結(jié)合了西岸文化元素，同時積極探索茶咖融合、酒咖特調(diào)以及地域食材應(yīng)用，讓每款飲品都成為“可飲用的藝術(shù)品”，實(shí)現(xiàn)了地域文化與現(xiàn)代口感的完美碰撞。

在每一款飲品中，我們都能看到DM咖啡品牌與藝術(shù)、地域文化的連接。例如，特調(diào)系列以“實(shí)驗(yàn)與探索”為主題，打破傳統(tǒng)咖啡的風(fēng)味邊界，圍繞“風(fēng)味解構(gòu)與重組”的理念，將多元食材的口味與核心的“DM埃塞冷萃”咖啡基底進(jìn)行創(chuàng)造性重組，產(chǎn)生全新的、層次復(fù)雜的味覺體驗(yàn)。

例如，該系列主打的「風(fēng)味重組」咖啡，通過分子料理技術(shù)，將三種不同的風(fēng)味重組成為全新風(fēng)味，類似于在素店里吃出了肉的感覺。其中，樹莓中含有苯甲醛是構(gòu)成巧克力風(fēng)味的重要成員之一，藍(lán)莓中含有豐富的酯類本身帶有一種發(fā)酵般的甜果香和酒香，與巧克力帶有的果香、酒香后韻有相似之處，這是一次大膽的“風(fēng)味新解構(gòu)”。

（「風(fēng)味重組」系列飲品）

可可系列則聚焦“純素友好”與“可可風(fēng)味的極致表達(dá)”，該系列的主要原材料是產(chǎn)自Koka Kamili莊園的坦桑尼亞可可。據(jù)了解，Koka Kamili莊園和Trinitario豆種在精品巧克力圈小有名氣，其因自然種植方式，以及獨(dú)特的風(fēng)味——尤其是明亮的果酸和豐富的花果香氣而倍受推崇。值得一提的是，該產(chǎn)地和莊園曾獲得2021年Cocoa of Excellence銀獎和2017年Cocoa of Excellence金獎。

基于坦桑尼亞可可的獨(dú)特風(fēng)味，DM咖啡通過精湛工藝將其與粉紅番石榴、植物基奶油等純凈的輔材結(jié)合，能真正激發(fā)出可可本身最深層的堅(jiān)果、果香與醇厚感，而非依賴動物脂肪增添順滑。

（可可系列飲品「滿足2.0」）

雞尾酒系列更是把DM咖啡的創(chuàng)新精神延伸至夜間酒吧場景，基于經(jīng)典雞尾酒的配方框架，融入DM咖啡獨(dú)立的風(fēng)味處理技術(shù)和特色食材，賦予每一杯雞尾酒更具生命力、本地化和個性化表達(dá)。例如，主打的「浮光檸冷萃」正是一款融合冷萃咖啡的創(chuàng)意雞尾酒，將“浮光”的意象表達(dá)得更加完整。這種重構(gòu)經(jīng)典的探索創(chuàng)新，正源自DM“極致探索”的基因。

（雞尾酒系列「浮光檸冷萃」）

在消費(fèi)升級的背景下，DM咖啡一周年的煥新升級，不僅是品牌發(fā)展的重要里程碑，更是對咖啡文化與酒文化等多種文化元素融合的一次創(chuàng)新探索。通過全新的理念、升級的門店與更為豐富的特色產(chǎn)品，DM咖啡正以獨(dú)特的姿態(tài)引領(lǐng)咖啡市場的新潮流，為消費(fèi)者帶來更多元、更具藝術(shù)感的消費(fèi)體驗(yàn)。