健康吃“甜”不再二選一:國內(nèi)首款D-阿洛酮糖產(chǎn)品上市,好口感低熱量我都要專欄
你是否曾經(jīng)陷入“想吃糖又怕胖”的兩難?是否因為控糖而被迫放棄心愛的甜點與奶茶?這種“魚與熊掌不可兼得”的遺憾將在不久后成為“過去時”——9月23日,中糧集團在北京宣布,旗下中糧生物科技與中糧營養(yǎng)健康研究院聯(lián)合研發(fā)的D-阿洛酮糖正式上市。這是國內(nèi)首個獲得批準并實現(xiàn)規(guī)?;a(chǎn)的D-阿洛酮糖產(chǎn)品,標志著我國在高端功能糖領域打破國外技術壟斷,也為國內(nèi)消費者提供了一種全新的健康代糖選擇。
什么是D-阿洛酮糖?
D-阿洛酮糖(D-allulose)是一種天然存在于無花果、獼猴桃等食物中的六碳酮糖,甜度接近蔗糖的70%,但熱量僅有蔗糖的10%。除了結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,D-阿洛酮糖口感也更接近蔗糖。
除了極低熱量這一基礎優(yōu)勢,D-阿洛酮糖還被相關研究證明具有平穩(wěn)餐后血糖、控制體重等潛在健康益處。中國食品科學技術學會《D-阿洛酮糖的科學共識》提到,D-阿洛酮糖在人體內(nèi)代謝不會導致血糖和胰島素水平上升。同時因為熱量低、代謝方式特別,被認為可能有助于改善肥胖、2型糖尿病、心血管和脂肪肝等健康問題。不僅適合用于糖尿病人的專用食品,也在藥品開發(fā)中顯示出廣泛的應用前景。
健康減糖也能有“滋”有“味”
隨著“減糖”成為全民健康共識,越來越多消費者開始主動控制糖攝入,但傳統(tǒng)代糖產(chǎn)品往往在風味和實用性上難以媲美蔗糖,使得很多人的健康飲食之路充滿“妥協(xié)”。
D-阿洛酮糖在餐飲應用場景中展示出的“親和力”,為解決這一難題提供了新的可能。中國人講究“色香味俱全”,炒菜要炒出糖色,烘焙需焦香金黃,奶茶也講求掛壁醇厚。資料顯示,D-阿洛酮糖不僅可參與美拉德反應,幫助紅燒肉泛起紅亮光澤,讓餅干、蛋糕呈現(xiàn)誘人焦黃色澤,還可用于飲料、冰淇淋、糖果和乳制品等多種領域中。其抗結(jié)晶、高穩(wěn)定和保水性能,能讓冰淇淋更順滑、糖果質(zhì)地更細膩、酸奶保持清爽口感。從飲品到烘焙、從廚房到餐桌全面覆蓋國人飲食場景,真正實現(xiàn)“減糖不減風味”。
據(jù)了解,此次推出的D-阿洛酮糖產(chǎn)品結(jié)合了中糧集團在高端功能糖領域基礎研究、產(chǎn)品研發(fā)和應用開發(fā)的全鏈條創(chuàng)新能力。它不僅是一款健康糖產(chǎn)品,更是中糧面向家庭、餐飲和食品工業(yè)打造的一套完整的“健康用糖解決方案”。
中國食品科學技術學會研究員黃建認為,這種既能滿足味覺又健康的代糖產(chǎn)品,正好契合當下消費者對健康飲食的追求,有望引領新一代功能性代糖的消費趨勢,成為無縫融入日常飲食的綜合性健康減糖替代方案。
霸王茶姬質(zhì)量總監(jiān)周四偉表示,D-阿洛酮糖產(chǎn)品的面市為低糖茶飲與烘焙行業(yè)打開了更多創(chuàng)新空間,也讓消費者在不犧牲口感的前提下,獲得更健康的“甜蜜”體驗。
對于廣大消費者來說,中糧D-阿洛酮糖產(chǎn)品的推出,不僅是一次技術突破,更是一場關乎日常健康的飲食升級。它讓“健康”與“美味”從此無須妥協(xié),從家庭廚房到商業(yè)餐飲,從休閑零食到日常飲品,真正實現(xiàn)“甜而無負擔”。這款產(chǎn)品的問世,正悄然重塑中國人的吃甜方式——健康,可以更自然、更美味。
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