11月29日，市民于女士向記者反映，自己28日晚在王府井大街北京APM購(gòu)物中心的西貝莜面村就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)員工把炒菜鍋當(dāng)“盆”用，在里面涮洗抹布和刮水器海綿，鍋具內(nèi)還有類(lèi)似洗潔精泡沫的物體，不知是存在衛(wèi)生隱患。

對(duì)此，29日上午，記者以食客身份致電涉事餐廳，得到回復(fù)稱，于女士反映的情況屬實(shí)，28日晚做店內(nèi)清潔時(shí)，確實(shí)有員工使用鍋具盛放洗滌靈水清洗擦玻璃的抹布，但負(fù)責(zé)人稱不會(huì)有臟物殘留，“打烊之后會(huì)對(duì)鍋具抹布等物進(jìn)行統(tǒng)一消毒”。此外，涉事餐廳負(fù)責(zé)人稱，此類(lèi)情況并非常態(tài)，目前已經(jīng)對(duì)廚房和前廳工作人員的做法進(jìn)行批評(píng)，并處罰涉事員工500元現(xiàn)金。

目前，涉事餐廳所在的東華門(mén)街道食藥所工作人員稱，將對(duì)此事進(jìn)行調(diào)查。

事件

就餐時(shí)目睹員工用炒菜鍋涮抹布

“廚房是玻璃窗開(kāi)放式的，他們就那樣在鍋里涮抹布?！碧岬?8日晚自己看到的情形，于女士仍有些生氣。于女士告訴北青報(bào)記者，28日晚8點(diǎn)50分左右，曾在王府井大街北京APM購(gòu)物中心的“西貝莜面村”店內(nèi)就餐，“當(dāng)時(shí)店里的員工說(shuō)他們是晚上9點(diǎn)閉餐，不能加菜了，然后店里有不少服務(wù)員正在打掃衛(wèi)生?！庇谂炕貞洠?yàn)榈陜?nèi)的廚房是透明玻璃窗、朝著店內(nèi)的，“吃飯時(shí)就看到廚房里有一個(gè)廚師把擦玻璃的抹布放在平時(shí)炒菜的鍋里涮?！庇谂砍鍪玖水?dāng)時(shí)自己拍下的幾張圖片，其中一張圖片中顯示，兩口炒菜鍋內(nèi)盛放著帶有泡沫的液體，其中一口鍋內(nèi)還泡著占有油漬的桌面刮水用的抹布。

于女士稱，因?yàn)椴恢烙脕?lái)洗抹布的液體是什么，擔(dān)心這種做法會(huì)有衛(wèi)生方面的隱患，便詢問(wèn)店內(nèi)員工是否抹布都是在炒菜鍋里涮，會(huì)不會(huì)不衛(wèi)生，“店員說(shuō)‘不會(huì)的’，說(shuō)做菜的時(shí)候會(huì)再消毒”。于女士質(zhì)疑稱，這家店里用鍋涮抹布的現(xiàn)象應(yīng)該不是第一次，“因?yàn)榉从尺^(guò)這個(gè)問(wèn)題后，店里也沒(méi)有人去制止這種行為。”

回應(yīng)

確有此事，已處罰涉事員工500元并批評(píng)

29日中午，記者就此事致電涉事的“西貝莜面村”餐廳，該店店長(zhǎng)表示，于女士反映的情況屬實(shí)，昨晚閉餐收拾餐廳時(shí)，的確有員工“用炒菜鍋涮抹布”。該負(fù)責(zé)人表示，涉事的廚房員工是“新來(lái)的”，昨晚打掃時(shí)“他當(dāng)時(shí)也在洗鍋，洗鍋后順著洗鍋的水就拿抹布擦玻璃了，然后為了方便省事，就直接把抹布放進(jìn)鍋里清洗了?！必?fù)責(zé)人表示，29日早上店里開(kāi)會(huì)時(shí)，已經(jīng)對(duì)廚房和前廳的工作人員進(jìn)行批評(píng)，并處罰涉事的員工500元現(xiàn)金，負(fù)責(zé)人還稱，之后將對(duì)涉事員工“再次進(jìn)行培訓(xùn)”。

對(duì)于女士疑問(wèn)鍋內(nèi)盛放的泡沫水是何物，負(fù)責(zé)人解釋?zhuān)伬锱菽ú嫉氖窍礈祆`水。此外，他表示鍋內(nèi)不會(huì)有臟物殘留，“打掃結(jié)束后，店里會(huì)對(duì)鍋具和抹布用次氯酸鈉消毒液進(jìn)行統(tǒng)一消毒。”

隨后，記者詢問(wèn)“用炒菜鍋涮抹布是否是常態(tài)做法”，負(fù)責(zé)人對(duì)此表示否認(rèn)，稱“之前沒(méi)有發(fā)生過(guò)這種將抹布放到鍋里去清洗的情況?！贝送?，負(fù)責(zé)人稱，他們通常清洗抹布等物時(shí)，會(huì)有專(zhuān)業(yè)的消毒桶，“昨天應(yīng)該是沒(méi)來(lái)得及用桶”，此外他稱店內(nèi)“每天晚上都會(huì)進(jìn)行高溫消毒，公司每天都有食品安全專(zhuān)員來(lái)測(cè)量是否有殘留細(xì)菌?！?

食藥所

涉事餐廳上周檢查“合格” 將對(duì)此事進(jìn)行調(diào)查

29日下午，記者以消費(fèi)者身份致電涉事西貝莜面村餐廳所在的東華門(mén)街道食藥所，詢問(wèn)涉事餐廳的衛(wèi)生檢查情況，工作人員答復(fù)稱“上周這家餐廳的衛(wèi)生檢查是‘合格’的，當(dāng)時(shí)主要對(duì)該餐廳的后廚、投料、進(jìn)貨、操作間包括洗碗間進(jìn)行了衛(wèi)生檢查。”

隨后，記者將于女士反映的問(wèn)題告知對(duì)方，工作人員表示，“日常檢查我們都是明示身份的，可能餐廳會(huì)有所準(zhǔn)備所以很謹(jǐn)慎”。工作人員稱，他們將調(diào)取餐廳的相關(guān)錄像對(duì)此事進(jìn)行調(diào)查，并將“對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)監(jiān)督和檢查”。

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